Cách làm nước sấu ngâm đường ngon tuyệt vời

Nước sấu ngâm đường là một trong những món ‘hot’ nhất trong mùa hè năm nay bởi vị giòn giòn, chua thanh của sấu pha lẫn vị ngọt của đường và hương thơm dễ chịu của những lát gừng, thật là sảng khoái.

Mùa sấu rơi vào cuối t6 và đâu tháng 7, cứ hè về là chị em giục dịch rủ nhau làm nước sấu ngâm đường để giải khát. Làm nước sấu không khó, thế nhưng để ngon và giòn đặc biệt là để lâu không bị đóng váng không phải ai cũng biết. Hôm nay cùng Nguoichiase hướng dẫn cách làm nước sấu ngâm đường chuẩn nhất và ngon tuyệt vời.

Nguyên liệu làm nước sấu ngâm đường 

+ 1kg sấu xanh

+ 1kg đường hoa mai hoặc đường trắng

+ 50g gừng

+ 10g muối

8 Bước đơn giản để làm nước sấu ngâm ngon tuyệt vời:

Bước 1:

Sấu chọn quả xanh, tròn đều không bị dập. Dùng dao hoặc dụng cụ chuyên nạo sấu để gọt sạch vỏ. Các bạn không nên cạo vỏ sấu vì như vậy sẽ không loại bỏ được nhựa sấu khiến sấu nhanh chóng bị thâm và chát.

Bước 2:

– Nếu sấu còn non, các bạn để nguyên quả, dùng dao khía 2 đường trên quả sấu. Nếu sấu đã già hơn, các bạn dùng dao nhỏ và sắc khía vòng tròn xung quanh hạt sấu để tách 2/3 cùi sấu, 1/3 cùi sấu vẫn dính vào hạt.

– Rửa sạch rồi ngâm sấu trong một chậu nước có pha muối, 10 phút sau vớt sấu ra (không ngâm lâu vì sấu dễ bị nhũn), xả lại một lần nữa với nước đun sôi để nguội.

Bước 3:

– Một số công thức hướng dẫn nên trần sấu, tuy nhiên với những bạn làm lần đầu, rất dễ trần sấu quá tay khiến sấu mất đi độ giòn nên mình không áp dụng cách làm đó. Sau khi ngâm sấu, các bạn chỉ cần rửa và tráng sấu với nước đun sôi để nguội rồi vớt ra rổ cho ráo nước.

Bước 4:

– Cho sấu vào lọ hoặc bát to đã tráng nước sôi, lần lượt rải 1 lớp sấu – 1 lớp đường. Đậy nắp lại, để nơi thoáng mát đến khi đường tan.

Bước 5:

– Sau 1 ngày đường tan và ngấm vào quả sấu, nếu ngâm sấu non thì quả sấu sẽ quắt lại và nổi lên như thế này. Lượng đường nhỏ chưa tan hết sẽ chìm xuống đáy.

Bước 6:

– Chắt nước sấu ra nồi, rắc 1 dúm muối nhỏ và thả gừng thái sợi hoặc đập dập vào đun cùng giúp tạo mùi thơm cho nước sấu.

Bước 7:

– Khi nước sấu sôi được khoảng 3 phút thì các bạn tắt bếp, đợi nước sấu nguội hoàn toàn mới đổ nước sấu trở lại vào lọ ngâm cùng với quả sấu.

Bước 8:

– Pha nước sấu ngâm với đá là các bạn sẽ có ngay một cốc nước giải khát tuyệt vời.

– Nước sấu nổi váng thường do 3 nguyên nhân:

+ Do dụng cụ đựng chưa được diệt khuẩn.

+ Do sấu bị dính nước lã.

+ Do lượng đường ngâm quá ít.

Vì vậy các bạn nên chú ý cẩn thận trong các khâu nhé. Sấu ngâm sẽ để được lâu hơn nếu các bạn đun kĩ phần nước sấu hoặc bảo quản trong tủ lạnh.

Lời kết: Nếu thấy cách làm nước sấu ngâm đường mà chúng tôi hướng dẫn trên đây hữu ích thì bạn đừng ngại chia sẻ tới những bà nội trợ khác nhé.

Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách làm nước sấu ngâm đường giải nhiệt cho mùa hè này.

Xem thêm: Cách làm sấu ngâm mắm tỏi đúng cách.

Tuỳ Phong/ Gia đình Việt Nam