Cách làm móng giò hầm ngũ vị thơm ngon tuyệt vời

Phú Xuân Dec 2, 2014 Ẩm Thực 1 Comment 492 Views

Trong móng giò có chứa lượng collagen rất phong phú, khi nấu nó chuyển đổi thành gelatin, kết hợp với rất nhiều nước giúp cải thiện chức năng sinh lý của cơ thể, ngăn ngừa nếp nhăn da, lão hóa da. Ngoài ra, móng giò còn rất tốt với những người hay mệt mỏi, chuột rút ở chân, xuất huyết, thiếu máu cục bộ. Không chỉ vậy, những dưỡng chất trong móng giò còn góp phần vào sự tăng trưởng và phát triển của phụ nữ trẻ tuổi và làm chậm tốc độ loãng xương của phụ nữ trung niên. Cùng Người Chia sẻ tham khảo cách làm món ngon tuyệt vời này nhé.
Nguyên liệu:

– Móng giò: 1 cái chặt khoanh (miếng vừa ăn)
– Quế: vài miếng nhỏ
– Hồi: 2-3 cánh nhỏ
– Thảo quả: 1 quả
– Lá nguyệt quế: 1-2 lá
– Gừng: 1 nhánh nhỏ
– Hành khô, tỏi, hạt tiêu
– Nước hàng, đường, bột canh, hạt nêm, nước tương, dầu hào.

Thực hiện:

Bước 1: Móng giò cạo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho móng giò vào nồi, luộc sôi trong khoảng 2-3 phút. Chắt bỏ nước luộc, rửa lại vài lần với nước lã cho sạch bọt bẩn.

Bước 2:

Ướp móng giò với chút bột canh, hạt nêm, nước tương và hạt tiêu rồi để qua 1 bên cho ngấm.

Bước 3: Hành, tỏi bóc bỏ vỏ. Rửa sạch gừng, quế, hồi, thảo quả, lá nguyệt quế. Cho tất cả các loại gia vị cùng hành và tỏi vào chảo. Đặt chảo lên bếp rang thơm các loại gia vị.

Bước 4: Cho đường vào nồi, đun cho đường chuyển màu vàng cánh gián (giống như cách làm caramen) thì đổ phần móng giò vào. Nêm thêm chút hạt nêm, gia vị và nước tương rồi đảo đều trong khoảng 4-5 phút, đường sẽ tạo thành một lớp keo bám quanh những miếng móng.

Canh đường vàng cánh dán (hoặc nước hàng) và gia vị cho ngấm vào móng giò

Bước 5: Đổ nước ngập mặt móng giò, cho các loại gia vị đã được rang thơm vào.

Đổ nước ngập móng giò và đun cho mềm nhừ móng

Bước 6: Đổ nước sôi vào nồi sao cho lượng nước vừa đủ ngập móng giò, sau đó đun sôi, đun liu diu hầm cho đến khi móng giò chín mềm, nước trong nồi cạn chỉ còn sền sệt thì tắt bếp. Nếu như móng đã mềm mà nước trong nồi vẫn còn nhiều thì các bạn mở vung, vặn to lửa cho nước mau cạn nhé. Không những mau cạn mà phần nước hầm còn lên màu và độ bóng rất đẹp mắt nữa.