Đang mùa thanh long đỏ, mình chia sẻ cách làm mứt để các bạn tích trữ ăn dần nhé. Mứt thanh long có màu sắc đẹp mắt, vị ngọt thanh, chua dịu, thích hợp pha nước uống giải khát, ăn kèm các món nướng, sốt, làm các loại kem, thạch rau câu, bánh ngọt, phết bánh mì… rất ngon. Trong nhà có hũ mứt thanh long là nhất luôn, rất tiện.

Nguyên liệu làm mứt thanh long cần những gì?

– Thanh long đỏ: Làm bao nhiêu tùy ý
– Đường vàng: 500gram (tương ứng với 1kg thanh long đỏ)
– Nước cốt chanh: Khoảng 2 đến 3 quả
– Mật ong: 50ml

Cách làm mứt thanh long

– Thanh long bỏ vỏ, xắt nhỏ rồi bỏ máy xay sinh tố, xay dối.

– Ướp thanh long với đường trong 2 tiếng (ướp càng lâu càng ngon, một số người có thời gian họ ướp qua đêm luôn). Các bạn ướp đường vàng màu mứt sẽ đẹp hơn nhé!

– Bắc thanh long lên bếp đun đến khi sôi rồi vặn nhỏ lửa sên thấp nhất 45 phút trở lên, vừa sên vừa khuấy nhẹ, đều tay đến khi mứt sền sệt.

– Cho nước cốt chanh vào hỗn hợp mứt đang sên. Tùy độ ngọt và chua của thanh long mà các bạn cho nước cốt chanh để vừa miệng mỗi nhà nhé. Thông thường các bạn điều chỉnh sao để mứt có vị vừa chua vừa ngọt đều miệng mới ngon.

– Khi mứt thanh long sệt lại, cho thêm 50ml mật ong vào để tạo độ kết dính và mứt cũng thơm ngon, bảo quản được lâu hơn.

– Tắt bếp, chờ mứt nguội, cho vào hũ thủy tinh để ngăn mát, dùng dần trong 1 năm.

Theo Nguyễn Ngọc Trà My