Người chia sẻ
Nguoichiase – Đến vùng đất Bình Liêu hùng vĩ và thơ mộng với đa dạng văn hóa các dân tộc, thì bạn đừng bỏ lỡ món ăn dân dã mà vô cùng hấp dẫn, thơm ngon, gắn liền với đời sống văn hóa của đồng bào các dân tộc ở Bình Liêu. Hãy cùng Nguoichiase khám phá 8 món ngon không thể bỏ lỡ khi tới Bình Liêu nhé.
-
NỘI DUNG CHÍNH TRONG BÀI
Phở xào Bình Liêu
Đến Bình Liêu, bạn có thể thưởng thức món phở xào ở bất cứ nơi đâu. Nhưng để thưởng thức phở xào đặc trưng nhất ở nơi đây thì tốt nhất bạn nên đến với xã Đồng Văn – một xã giáp biên của huyện Bình Liêu. Muốn ăn một đĩa phở xào, bạn có thể đến chợ phiên mua nguyên vật liệu phở tươi, thịt và gia vị. Điều làm nên vị ngon khác biệt của phở xào Bình Liêu với các món phở xào nơi khác đó chính là chất liệu phở nơi đây.
Quá trình làm phở được thực hiện hoàn toàn thủ công bởi những bàn tay khéo léo của người dân bản địa. Gạo để làm phở được trồng trên nương rẫy ở Bình Liêu nên rất dẻo và thơm ngon. Gạo được ngâm vào nước cho mềm rồi cho vào cối xay thành tinh bột lỏng, mang tráng và hấp chín ở trên bếp củi. Phở tráng xong phải là những miếng phở to, mỏng, được gập miếng to, bản dài thái thành các sợi nhỏ. Phở được thái sợi rất mềm và dẻo, đưa lên bếp xào, phi hành tỏi cùng thịt lợn, xì dầu và rau thái nhỏ. Quá trình xào, bạn sẽ thực sự bị hấp dẫn bởi mùi thơm nức vị tỏi, thịt lợn và xì dầu. Đĩa phở lên mâm sẽ vô cùng hấp dẫn với sợi phở ngấm xì dầu vàng óng, bắt mắt, thịt lợn săn lại; khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận toàn bộ vị ngọt thơm, ngầy ngậy của thịt lợn bản nơi đầu lưỡi mà không ngấy bởi được cân bằng bằng vị rau thanh mát, sợi phở mềm mà không nát, ngon nhất khi thưởng thức nóng. Ấy là lúc bạn đang cảm nhận hương vị rất đặc trưng của vùng đất Bình Liêu.
Người dân ở huyện Bình Liêu ăn phở xào ở bất cứ nơi đâu và lúc nào. Phở xào xuất hiện tại các bữa ăn hàng ngày hay các dịp sinh hoạt, sum họp của người dân địa phương. Vào những ngày chợ phiên, các ngày hội của người dân Bình Liêu là hội tháng Ba (16/3 âm lịch), ngày kiêng gió (4/4 âm lịch)…từ khắp các nẻo đường dẫn về chợ phiên, những chàng trai cô gái người dân tộc Tày, Dao, Sán chỉ nô nức đi chợ phiên. Họ đến để trao đổi hàng hóa nông sản, xem những chương trình nghệ thuật của các dân tộc và còn để thưởng thức món phở xào “khoái khẩu” và nhâm nhi chén rượu nồng cùng với người thân và bạn bè.
Theo QNTV
2. xôi bảy màu
Xôi bảy màu là đặc sản chung của vùng núi cao, nếu có dịp lên thì bạn không thể bỏ qua món hấp dẫn và sắc này. Tuy nhiên xôi k bán thường ngày ở ngoài chợ, họ chỉ làm vào những dịp đặc biệt để gia đình ăn thế nên trước khi nên bạn nên nhờ đặt trước.
3. Bánh Cooc mò
“Cooc mò” là cái tên mang bản sắc riêng của người Tày, dịch ra có nghĩa là sừng bò vì hình dáng chóp nhọn giống như chiếc sừng đặc trưng của con bò. Loại bánh này khá nhỏ, hình dáng bắt mắt, được trẻ con vùng cao vô cùng thích thú, thường được người dân Bình Liêu làm trong những ngày lễ đặc biệt: Tết nguyên đán, Tết Đoan Ngọ (Tết diệt sâu bọ)… Món ăn bình dị, dân dã nhưng quyến rũ lạ lùng bởi mùi vị đặc trưng ngay từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến khi gói và luộc bánh.
4. Bánh gật gù
Bánh gật gù là một loại bánh giống như bánh phở hoặc bánh cuốn (bánh ướt), có thể ăn nóng ngay sau khi tráng bánh xong, bánh gật gù sau khi tráng thì được cuốn lại thành một cuộn dài. Vùng đất nổi tiếng với món bánh này là Tiên Yên thuộc tỉnh Quảng Ninh. Nguyên liệu để làm bánh gật gù giống như làm bánh phở, người ta lấy gạo ngon đã ngâm nước trước một hôm đem xay thành bột, điểm khác biệt đó là khi xay bột cho thêm vào đó cơm nguội để bánh sau khi tráng được dẻo, mềm và ngon miệng hơ
Bánh thường phải đặt, do tính chất bột gạo được ngâm từ tối hôm trước, nếu bạn muốn mua ăn thỏa thích thì phải gọi điện để đặt trước.
5. Miến Dong Bình Liêu
Miến dong là một trong những đặc sản cũng không thể bỏ qa khi đến Bình Liêu.
6. Gà Bản nướng
Gà bản ăn rất thơm ngon và dai, gà bản rất khó nuôi hay bị chết mỗi nhà chỉ nuôi được vài con, trọng lượng của mỗi con khoảng hơn 1 kg, đặc điểm gà này không chỉ đi bộ leo đòi mà còn biết cả leo cây. Giá gà hiện trung bình 180.000/kg, đây là giá kể cả người địa phương ở đây cũng phải mua giá này.
7. Cá suối nướng
Cũng giống như đặc sản của vùng núi phía bắc, cá suối cũng là một trong những đặc sản không thể bỏ qua khi tới Bình Liêu.
8. Măng rừng Xào
Vào muà nước đổ những củ măng bắt đầu mọc lên, Măng ở Bình Liêu có nhiều vị, loại, đăng ngọt ..Thế nhưng không bao giờ thấy xuất hiện ở ngoài thị trường mà chủ yến bán sang Trung Quốc. Giá mỗi kg măng đầu mua khoảng 30-40K/kg vào mùa khoảng 15-20k/kg.
Gợi ý một số địa điểm ăn uống khi đến Bình Liêu
Ở Bình Liêu chưa phát triển du lịch vì thế nên chủ yếu là các quán ăn địa phương mở ra để phục vụ người dân vì thé nên rất ít địa điểm hàng quán.
– Với món Phở Xào bạn nên đến Đồng Văn địa chỉ quán nhà chú Tô Làu ngay gần khu chợ Đồng Văn( không có địa chỉ rõ ràng, bạn nên tới đó rồi hỏi vì là nhà làm truyền thống lâu đời nên ai cũng biết.)
-Nhà hàng Hà Nga ( Nằm ngay trung tâm thị trấn Bình Liêu), nhà hàng này nghe nói từ địa phương ở đây là sang trọng và ngon đi kèm việc đắt nhất ở đây. Do mình chưa sử dụng dịch vụ ở dây nên chưa dám chia sẻ.
-Quán ăn Hà Phùng ở xã Vô Ngại cách Bình Liêu 3km (cô Hà Phùng 01648834866 – Bảo Bạn A Hải Hà Nội); Một suất ăn 50K/ người bao gồm các món như: măng xào, thịt gà luộc, đậu sốt, rau cải ngồng chấm trứng, thịt ba chỉ rán lá móc mật.. Trong trường hợp sử dụng gà bản suất ăn có thể lên tới 100K.
-Ngoài ra ăn các bữa phụ các bạn có thể tìm các quán bánh phở cuốn (gật gù), canh cá Thái Bình, xôi.. ngay trung tâm thị trấn.
-Hoặc bạn có thể nhờ Bạn Thành Homstay là người con Bình Liêu luôn nhiệt tình hỗ trợ du khách khi đến thăm ( Liên hệ: 0915 368 883)
LỜI KÊT:
Bạn nhớ nhé, đến với Bình Liêu, Quảng Ninh, bạn không chỉ được hòa mình vào thiên nhiên vùng miền núi biên giới rất đỗi bình yên, thơ mộng, hoang sơ, kỳ vĩ; trải nghiệm khám phá văn hóa các dân tộc mà bạn còn được tận hưởng những món ăn đậm chất miền núi.
ĐỌC THÊM:
LƯU Ý KHI DU LỊCH BÌNH LIÊU
BÌNH LIÊU NƠI CỘT MỐC THIÊN ĐƯỜNG
Tuỳ Phong/ Tổng Hợp
